免疫力のお話④
2023.12.12
免疫力アップにつながる食材
【ヨーグルト】
牛乳などの乳源料に乳酸菌や酵母を混ぜて発酵させた食品。
乳酸菌は腸内環境を整える作用があり、ほかにビフィズス菌を含むヨーグルトもあり
より整調効果の高い食品として人気です。特に食後に食べるのがおすすめです。
【ぬか漬け、キムチ】
周りについたぬかこそが乳酸菌の源。
あまりきれいに洗い流さず、ぬかが多少残った状態で食べたほうがより乳酸菌を
摂取できます。
同時にキムチも乳酸菌で発酵させた汁に野菜などを漬け込んだもので、免疫力アップに
効果的な食品のひとつです。
【にんにく】
ニンニクは刻むことでファイトケミカルのアリインがアリシンに変化し、
抗菌・抗ガン作用、スタミナ増強などの効果を発揮します。
【ブロッコリー】
スルフォラファンという特に抗酸化作用の強いファイトケミカルで、解毒作用や抗がん作用がある成分を豊富に含んでいます。
特に茎の部分にはビタミンCも房も部分よりさらに含まれています。
【キャベツ】
とても栄養豊富な食品です。ファイトケミカルのスルフォラファンとβカロテン、ビタミンCも豊富で、
胃の粘膜を保護するキャベジンという成分も含まれます。
酢キャベツにすると高血圧予防やダイエットの効果も期待されます。
【たまご】
卵はタンパク質と脂質をたくさん含み、カルシウムや鉄、亜鉛のミネラル類も豊富でまさに万能の食品です。
コレステロールは細胞膜を作るのに重要な物質なので、不足すると免疫力が低下してしまいます。
【緑茶】
緑茶は４種類ものカテキンを含む優秀な飲み物です。
熱いお茶と冷たいお茶はそれぞれ効能が違い、
熱い緑茶のカテキンはアレルギー症状を緩和、冷たい緑茶はマクロファージを活性化します。
抗酸化作用による免疫力の向上も期待できます。
【アーモンド】
特にアーモンドで注目したいのは、ビタミンEです。
ビタミンEは活性酸素を抑え、細胞の老化を防いでくれる成分です。
また食物繊維も多く、腸内環境を改善。
アメリカでは１日に２３粒食べる「１２３運動」が推奨されているほどです。
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